豉油王大蝦粉絲煲
2020 年 08 月 05 日發佈 IstisDiningTable
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超簡單超鮮味嘅煲仔菜🍲粉絲吸收咗上湯、大蝦同醬油嘅精華，每次都比主角大蝦更快俾人食晒🤣
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1乾蔥、蒜頭切碎備用 粉絲用室溫水浸至軟，剪短後，用粉絲高湯小火煮5分鐘，合蓋再浸5分鐘後瀝乾備用
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2急凍大蝦用室溫的水直接沖洗10分鐘解凍 處理大蝦（剪去觸鬚、蝦頭尖角、蝦腳、蝦眼和蝦尾尖位）沿蝦頸剪開蝦殻，背部用牙簽挑去蝦腸
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3印乾大蝦水份，撒上鹽、黑胡椒，2邊沾上生粉/粟粉
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4大鍋下油，中火燒熱3分鐘，放入大蝦，每邊煎2分鐘後盛起
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5中火炒香乾蔥、蒜頭碎，放入大蝦和蔥段，加入大蝦調味料炒3分鐘，再在鍋邊灒入紹興酒
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6放入粉絲（粉絲有水份，不用額外加水）炒至水份收乾，大蝦舖面，小火合蓋煮3分鐘後即可上碟 調味料建議用頭抽/盆曬生抽味道更佳！
TIPS
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![[20分鐘宴客菜] 蒜蓉大蝦粉絲煲](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/50/52/6351214812706535052_thumb.JPG___101_74 "[20分鐘宴客菜] 蒜蓉大蝦粉絲煲")
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