魚香茄子醬雙蝦粉絲煲 2019 年 07 月 17 日發佈 李錦記 列印 11 9 2691 請稍等. 請稍等. 家傭易煮食譜 - 魚香茄子醬雙蝦粉絲煲 食譜影片 查看影片詳情 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 中蝦 8隻，洗凈去腸 櫻花蝦乾 10克 粉絲 １.5扎 李錦記蒜茸 1茶匙 乾蔥 2粒 ，切片 蔥 2條，切段 薑片 3塊 醃料 李錦記白胡椒粉 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 粟粉 1茶匙 調味料 李錦記魚香茄子醬 1包 清水 3湯匙 1粉絲用溫水浸軟，瀝乾水份，備用。 蝦仁用廚紙抹乾，撤上少許鹽及胡椒粉及兩邊沾上生粉。 2櫻花蝦以白鑊烘1分鐘，至聞到櫻花蝦香氣，盛起，備用。 3燒熱油鑊，加入蝦仁煎至金黃色，盛起備用。 4鍋燒熱，加入適量油，爆香蒜茸、乾蔥、薑片，加入調味料煮滾，將粉絲加入兜勻，將大蝦放在粉絲面，蓋上鍋蓋煮2分鐘，灑上蔥段，綴以櫻花蝦即成。 5貼士：用泰國粉絲，耐燜不容易變餬。
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