芋頭糕 2025 年 01 月 22 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印 1 0 173 請稍等. 請稍等. 芋頭糕🍠Taro Cake🧧#農曆新年#芋頭糕😘新年快樂🐍蛇年身體健康🏋🏻♀️ 食譜影片 查看影片詳情 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 冬菇(浸軟留水) 20g 瑤柱(浸軟留水) 20g 臘腸(預先蒸軟) 100g 芋頭(去皮) 600g 海味水 250g 調味: 鹽 10g 糖 6g 黑胡椒 3g 五香粉 2g 雞粉(可以不加) 6g 粉漿:(混合) 粘米粉 100g 海味水 100g 1臘味和芋頭: 芋頭(蒸熟) 臘腸蒸軟(放涼後切粒) 冬菇退水切粒,瑤柱退水 2白鑊炒海味,稍為乾水,加油爆炒 加入臘腸炒勻(預留少許飾面) 加入蒸好的芋頭 加入海味水 3加入調味拌勻 蓋上蓋子煮腍 關火。 4撞漿: 把粘米粉漿倒入芋頭中徹底拌勻 成漿糊狀態(注意:不要燙得太熟) 模具抹油 入模 5舖上飾面臘味 蓋上耐溫保鮮紙(貼面,免有倒汗水) 水滾後大約蒸2小時(中間需要加水) 6用竹筷子插入芋頭糕中央沒有濕黏 表示已經熟透 完全放涼才脱模 必看示範: https://youtu.be/JTASSKKwckc?si=GNMXMyrdWyro-dUI TIPS 必看示範: https://youtu.be/JTASSKKwckc?si=GNMXMyrdWyro-dUI
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