辣酒煮花螺
花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類.用辣椒加上酒烹調是十分惹味的!
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1花螺用鹽水略浸片刻洗淨.
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2紅辣椒切開去籽斜切條.蔥切段分開蔥白,蒜頭切碎
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3準備好所有調味料:酒.雞湯.辣豆辦醬
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4用1湯匙油先爆香蒜蓉.蔥白.辣椒,豆辦醬
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5讚入紹興酒及玫瑰露兩款酒
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6加入雞湯煮滾
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7最後加入花螺,落1茶匙老抽上色,煮(大粒15分鐘)(細粒8-10分鐘)
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8煮好後放入蔥段兜勻即可
TIPS
1-這個份量不會好辣,如想更辣就用指天椒,但非常辣的...
2-用兩款酒是會有分別的酒香味
2-用兩款酒是會有分別的酒香味
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