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金不換辣酒煮花螺

2017 年 10 月 24 日發佈 SamSamKitchen 列印
金不換辣酒煮花螺
  • 1
  • 12
  • 2580
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行過街市見到大大隻嘅花螺... 即刻心郁郁好想買返嚟煮! 見天氣開始轉涼... 一於用辣酒煮啦... 暖一暖個胃! 今次加咗金不換... 香味更加提升... 而且我又用咗 刀嘜金裝橄欖花生油... 佢係優質花生同橄欖研製出嚟... 增添健康滋味!

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 花螺 1斤
    • 金不換(只取葉) 1束
    • 辣椒乾 5條
    • 紹酒或花雕酒 4湯匙
    • 刀嘜金裝橄欖花生油 2湯匙
    • 葱 1棵
    • 乾葱頭 2個
    • 蒜 半個
    • 指天椒 5條
    • 白胡椒粒 半湯匙
    • 桂林辣椒醬 1.5湯匙
    • 豆瓣醬 1.5湯匙
    • 辣椒油 1湯匙
    • 雞湯 250ml
  • step1: 花螺洗浸乾淨!
    1花螺洗浸乾淨!
  • 2放入水中出氽水三分鐘... 取出... 瀝乾!
  • step3: 蔥切段... 乾蔥頭一開二... 蒜頭略拍... 指天椒切粒... 白胡椒粒拍碎!
    3蔥切段... 乾蔥頭一開二... 蒜頭略拍... 指天椒切粒... 白胡椒粒拍碎!
  • step4: 鑊中加入刀嘜金裝橄欖花生油!
    4鑊中加入刀嘜金裝橄欖花生油!
  • step5: 先爆香乾蔥頭... 蔥... 蒜... 指天椒... 白胡椒!
    5先爆香乾蔥頭... 蔥... 蒜... 指天椒... 白胡椒!
  • step6: 將桂林辣椒醬... 豆瓣醬和辣椒油拌勻!
    6將桂林辣椒醬... 豆瓣醬和辣椒油拌勻!
  • step7: 鑊內加入金不換葉... 辣椒乾和已混好的醬料... 兜勻!
    7鑊內加入金不換葉... 辣椒乾和已混好的醬料... 兜勻!
  • step8: 放入花螺!
    8放入花螺!
  • step9: 再加入酒和雞湯... 蓋煮10至15分鐘... 視乎花螺大小!
    9再加入酒和雞湯... 蓋煮10至15分鐘... 視乎花螺大小!
  • step10: 試味... ok就可以盛起!
    10試味... ok就可以盛起!
TIPS
此乃大辣... 請因應自己口味而調節辣度!

試味時... 如果有需要可以酌量加鹽和糖調味... 不過我覺得很夠味... 可以不用加了!

Tags:

  • 辣
  • 煮
  • 花螺
  • 雞湯
  • 豆瓣醬
  • 金不換
  • 辣椒油
  • 辣酒
  • 酒煮
  • 煮花螺
  • 辣酒煮花螺
  • 辣酒煮花
  • 辣酒煮
  • 指天椒

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