辣酒煮花螺 2016 年 01 月 25 日發佈 文迪廚房 列印 2 9 1914 請稍等. 請稍等. 能令同樣嗜辣的你喜歡~~~記得要加個粉絲底!還有更多食譜分享 -->【文迪廚房】https://www.facebook.com/mandykitchens 食材 （1-2人） 1小時內 食材 花螺 1斤 雞湯 1盒 中芹,料頭 蔥,料頭 乾蔥頭,料頭 薑,料頭 蒜頭,料頭 指天椒,料頭 芫茜,料頭 辣椒乾(三種不同種類的) 紅花椒 青花椒 花雕 半碗 玫瑰露 四分一碗 威士忌 四分一碗 豆瓣醬 3湯匙 麵豉醬 1.5湯匙 柱侯醬 1.5湯匙 海鮮醬 1.5湯匙 麻油、鹽、糖 1香料參考圖 2洗切好配料 3先把醬混合好待用 4先把酒混合好待用 5花螺洗乾淨後，先加水煮五分鐘， 然後倒出備用 6先爆香料頭，然後落配料略炒 放入混好的醬再爆香 7落花螺略炒 倒入混好的酒，略煮一會 再倒入雞湯，今次我的用量是多了點，因為預備要做粉絲底 8蓋上蓋煮大約八分鐘，我今次用了的花螺是小的， 最後試味再略加鹽、糖調味，最後加麻油上碟
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