辣酒煮花螺 2015 年 07 月 07 日發佈 佛羅倫斯小廚房 列印 1 7 1879 請稍等. 請稍等. 每次跟朋友到西貢吃海鮮,辣酒煮花螺這道菜式是很受歡迎的。 正因如此, 我也要嘗試將這道菜式帶入家中, 下次宴客令朋友帶來驚喜。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 花螺 一斤 紅椒 三隻 蒜蓉 2茶匙 八角 4-5粒 紅蔥 2茶匙 辣椒醬 / 豆瓣醬 2湯匙 雞湯 1杯 紹興酒 5湯匙 1清洗花螺幾次，並加入粗鹽再浸，目的把花螺內的污物排出，之後再用清水再次沖洗乾淨。 2把花螺拖水 3把蒜蓉、紅椒、八角、紅蔥爆香，再下辣椒醬 / 豆瓣醬及雞湯。 4把已拖水的花螺放醬料煮最少十分鐘 (入味需時) 5熄火前再加入紹興酒。
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