【素菜】芋頭魚

2024 年 05 月 27 日發佈 TANG 列印
【素菜】芋頭魚
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請稍等.
呢個食譜其實好簡單，只是難在要買個木模具吧!

糖醋汁/甜酸汁食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_24.html

https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_4.html

食材 （1-2人） 1小時內

    • 食材
    • 芋 頭 300g
    • 澄麵粉 40g
    • 滾 水 40ml
    • 調味料
    • 鹽 1/2茶匙
    • 五香粉 1茶匙
    • 砂糖 1茶匙
    • 胡椒粉 適量
    • 麻油 適量
  • step1: 芋頭去皮切片
    1芋頭去皮切片
  • step2: 大火蒸20分鐘
    2大火蒸20分鐘
  • step3: 煲滾水
    3煲滾水
  • step4: 撞入澄麵A，用棍攪勻
    4撞入澄麵A，用棍攪勻
  • step5: 揉搓至光滑
    5揉搓至光滑
  • step6: 芋頭蒸熟後加入<span class="group_2">調味料</span>，壓成泥
    6芋頭蒸熟後加入調味料，壓成泥
  • step7: 加入澄麵糰揉搓均勻
    7加入澄麵糰揉搓均勻
  • step8: 保鮮紙包好放入雪櫃雪1小時
    8保鮮紙包好放入雪櫃雪1小時
  • step9: 模具掃上澄麵
    9模具掃上澄麵
  • step10: 均勻壓入芋泥
    10均勻壓入芋泥
  • step11: 敲出魚形放入雪櫃
    11敲出魚形放入雪櫃
  • step12: 吃前取出煎或炸脆
    12吃前取出煎或炸脆

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