粉葛扁豆赤小豆鯪魚湯
香港人成日都話周身骨痛、濕熱、因為多嘆冷氣、多飲凍飲，濕氣容易積聚，加上春天回南，人就更加顯得濕重，瞓極都唔夠咁。如果你都有呢個情況，就一定要飲呢個粉葛扁豆赤小豆鯪魚湯。睇埋片，教你點樣揀靚粉葛，同點處理條鯪魚！
食材功效
粉葛：性涼味甘辛，清熱生津、透疹解肌及退熱，能解熱解痙、紓緩炎疹、皮膚濕疹和降血脂血糖
鯪魚：强健筋骨、補益氣血、健脾養胃、通利小便
扁豆：健脾止瀉，消暑化濕
赤小豆：利水除濕，和血排膿，消腫解毒
紅蘿蔔：健脾和胃、補肝明目、清熱解毒
陳皮：味苦辛性溫，理氣健脾，燥濕化痰
食材功效
粉葛：性涼味甘辛，清熱生津、透疹解肌及退熱，能解熱解痙、紓緩炎疹、皮膚濕疹和降血脂血糖
鯪魚：强健筋骨、補益氣血、健脾養胃、通利小便
扁豆：健脾止瀉，消暑化濕
赤小豆：利水除濕，和血排膿，消腫解毒
紅蘿蔔：健脾和胃、補肝明目、清熱解毒
陳皮：味苦辛性溫，理氣健脾，燥濕化痰
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1鯪魚請魚販劏乾淨
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2回家後洗淨，內外印乾備用
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3粉葛用刷洗用表面泥跡 -
4切件 -
5紅蘿蔔去皮 -
6滾刀切件 -
7赤小豆及扁豆洗淨，浸20分鐘後瀝乾 -
8陳皮浸軟 -
9去囊備用 -
10將粉葛、紅蘿蔔、赤小豆、扁豆、陳皮加水 -
11滾起後繼續煲15分鐘 -
12同時間將瘦肉汆水後洗淨備用 -
13用少許油爆香薑片 -
14下鯪魚每面煎5分鐘至表面金黃 -
15將鯪魚及薑片放入煲魚湯袋內，綁好 -
16將瘦肉及鯪魚放入煲內 -
17大火滾起 -
18加蓋轉中火煲1.5小時
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19酌量加鹽調味即成
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