扁豆赤小豆粉葛鯪魚湯
每次整呢個湯都會憶起已走了十幾年的阿嫲。因為係佢拿手靚湯，佢成日話去骨火的，以前年輕個時吾太識欣賞重同佢講邊有咁多骨火要去呢？！但當人到中年就知呢個湯真正好,現在憑住佢整比我的味道記憶整返出來！謝謝佢傳授了呢個湯水比我
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1先將粉葛，扁豆赤小豆，陳皮（浸軟陳皮的水留用）刮青分別浸水放入湯煲細火慢煮到滾起撇去滾起的泡沬備用
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2放入已汆水洗淨的猪脊肉加幾滴酒續以中小火熬煮湯底
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3將鯪魚去內臟洗淨不須打輪用塩醃好，大火煎香后灒上已熬好的湯底續滾到整條鱼骨肉分離變成魚蓉為止，用隔篩格起魚渣
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4將熬出來的魚湯倒回鍋整煲湯熬到湯面呈現了一層像腐竹的皮張便可以勺上桌享用
TIPS
買不到新鮮鯪魚，可用大地魚乾或八爪魚乾代替
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