LC主理 "赤小豆粉葛鯪魚湯"
芸芸老火湯中，赤小豆粉葛鯪魚湯具健脾袪濕，老少皆宜，是一款值得推介給朋友的湯水。
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1鯪魚去除內臟，洗淨，抹乾水分；瘦肉汆水，洗淨，備用。
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2赤小豆和扁豆浸泡半小時；蜜棗用水略浸，洗淨，瀝乾水份。
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3粉葛(刨皮，可請檔販代勞)及紅蘿蔔去皮，切塊，備用。
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4燒熱鑊下1湯匙油，放入薑片及鯪魚煎至兩邊金黃，盛起，沖去油份。
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5注入適量清水於煲內(我用LC鍋‧26cm)，加入所有已洗淨的材料。
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6以中火煲約10分鐘(以其他鍋子則用大火煮約20分鐘)，蓋上鍋蓋。
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7轉小火煲約2小時；熄火，焗約30分鐘，下適量鹽調味，即成。
TIPS
- 此湯老少皆宜；適合春夏及轉天氣時飲用。
- 此保健湯水具有健脾袪濕、袪尿酸、降骨火的作用。
- 若改用其他鍋子以大火煮約20分鐘，轉用慢火煲約2.5-3小時，便可。
- 此保健湯水具有健脾袪濕、袪尿酸、降骨火的作用。
- 若改用其他鍋子以大火煮約20分鐘，轉用慢火煲約2.5-3小時，便可。
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