珍珠糯米雞

食材 （5-6人） 1小時以上

• • 食材
  • 雞蛋 / 咸蛋黃 3隻 /6個
  • 臘腸 3條
  • 荷葉(22*24cm) 24塊
• • 豬肉餡
  • 豬肉碎 400g
  • 蝦米 10g
  • 蒜蓉 1湯匙
• • 豬肉餡調味
  • 鹽 3g
  • 雞粉 7g
  • 糖 10g
  • 蠔油 40g
  • 老抽 9g
  • 胡椒粉 適量
• • 豬肉餡埋茨
  • 清水 400g
  • 生粉 32g
  • 麻油 10g
• • 雞肉餡
  • 雞扒 即買 360g
  • 冬菇 4個
  • 薑 20g
  • 蔥 1根
  • 花雕酒 10g
• • 雞肉餡調味
  • 鹽 2g
  • 雞粉 4g
  • 糖 4g
  • 蠔油 20g
  • 胡椒粉 適量
• • 雞肉餡埋茨
  • 清水 80g
  • 生粉 12g
  • 麻油 10g
• • 糯米飯
  • 糯米 600g
  • 清水 200g
• • 糯米飯調味
  • 鹽 10g
  • 雞粉 5g
  • 糖 15g
  • 豬油 30g
  • 蒜油 10g