冬瓜草菇鮮肉丸湯
2023 年 07 月 31 日發佈 Chaomum Cooking
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可能最近太熱，大家都想煲消暑湯，其中冬瓜湯的影片是最受歡迎，所以今天就來煲冬瓜湯，這個是一個滾湯，冬瓜草菇鮮肉丸湯，這個有冬瓜的清甜味，又有海味的鹹鮮味，消暑之餘又好味，做法簡單快捷，味道鮮甜，屋企人飲完，非常喜歡這個湯。
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1新鮮豬肉碎用鹽、豉油、糖和油醃，醃15-20分鐘，搓成鮮肉丸
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2蝦米和蜆乾用水清洗乾淨，浸泡10-15分鐘，保留浸蝦米和蜆乾的水
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3草菇用水洗乾淨，用刀刮掉髒污，切小塊，煮一鍋水，加鹽，將草菇汆水2-3分鐘
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4冬瓜洗乾淨，切掉冬瓜皮，去冬瓜瓤和冬瓜籽，將冬瓜肉切粒；薑 洗淨、切片
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5在鍋中加少許油，中火爆薑片，加蜆乾和蝦米，炒一炒海味，加冬瓜，炒一炒，加熱水和加浸泡蝦米和蜆乾的水，蓋蓋中火煮5分鐘，5分鐘後，撈走浮末，加鮮肉丸和草菇，中小火煮15分鐘，關火後加鹽調味
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