花樣年糕 2023 年 01 月 15 日發佈 conlysister 列印 0 0 545 請稍等. 請稍等. 沒有名貴金箔。。只得花團錦簇。。 #椰糖年糕 食譜影片 查看影片詳情 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 年糕 部份: 椰糖 180 g 水 280 ml 班蘭葉 (剪開數段) 兩片 糯米粉 200 g 澄麵 50 g 生油 一茶匙 椰汁年糕部份 糯米粉 28 g 澄麵 8 g 熱水 18 ml 砂糖 12 g 椰漿 50 ml 各色天然色粉 少許 1年糕 部份: 椰糖同水煮溶...加入班蘭葉煮一分鐘...放涼隔渣備用 糯米粉同澄麵過篩後.. 加入糖水同油攪勻...過篩.. 倒落鍚紙兜(..要掃油)..蓋上錫紙.. 水滾..大火蒸一小時.. 2椰汁年糕部份 熱水同糖攪溶後..加入椰漿攪勻. 糯米粉同澄麵過篩後..加入椰糖水攪勻... 分開數份..加入不同天然色粉攪勻.. 3注入花花模具..(要耐高溫模具).. 4中火隔水蒸一分鐘..(視乎模具大小厚薄..自己衡量時間) 5取出放涼後..放入冰格雪硬.. 6雪硬後取出脫模.. 7就可隨意放上年糕面..
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