椰香味濃雙色年糕（有片）
每年整呢個年糕，真係食唔停口，因椰香味濃郁，蒸完勁軟熟，凍食又唔硬仲好軟淋淋，平時我好少煎年糕，喜愛返焗年糕，焗完食落外脆內軟。
喜歡重椰汁口味者不防一試。
喜歡重椰汁口味者不防一試。
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1椰汁鋰魚年糕材料
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2椰糖年糕食譜
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3(左圖椰糖年糕）將椰糖加水煮溶待涼。 (右圖椰汁鋰魚年糕）將冰糖加水煮溶待涼。
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4(左圖及右圖）微暖後加入椰槳及椰子油。
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5（左圖及右圖）將糯米粉和澄麵篩過，分幾次加入微暖糖水，用手提攪蛋器攪勻。
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6（左圖及右圖）用濾網隔1-２次(粉漿會滑一點)，直至沒有粉粒為止。
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7（左圖及右圖）模內抹椰子油,蒸後易甩模。
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8將椰糖麵糊注入，用蒸爐機用100度蒸1小時30分鐘，亦可用明火水滾後放入年糕蒸1小時30分鐘（記得睇火中途要加水），待涼1小時先後才甩模。
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9另外將椰汁鋰魚年糕糊分兩份(一大一小)，小份年糕將色素拌入糊內拌勻，拌勻後調色麵糊注入鯉魚位置。
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10再將白色麵糊注入。
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11用蒸爐機用100度蒸25分鐘，亦可明火水滾後放入年糕蒸25分鐘. 鋰魚size: (大蒸1小時,中蒸35分鐘,小蒸25分鐘)，待涼20分鐘後，用牙韱幫手輕輕甩模。
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12最後加入裝飾糖珠做眼睛，完成。
TIPS
1.椰糖要整碎水同糖一起煲。
2.除了煎之外，我的年糕可以用爐焗一焗,唔使煎都可以食到,外脆內軟，都好好食。
3.糯米粉必用李祥和，你用咗佢之後唔會返轉頭用其他品牌！
4.我堅持用椰漿，我曾經用椰奶做我食譜年糕效果不理想！
2.除了煎之外，我的年糕可以用爐焗一焗,唔使煎都可以食到,外脆內軟，都好好食。
3.糯米粉必用李祥和，你用咗佢之後唔會返轉頭用其他品牌！
4.我堅持用椰漿，我曾經用椰奶做我食譜年糕效果不理想！
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