【豬頭黑糖椰香年糕】

2016 年 01 月 07 日發佈 列印
【豬頭黑糖椰香年糕】
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舊年新買回來一個可愛豬頭模
想試用嚟做年糕
做出來很可愛
再一次post出來同大家分享
一個模六個豬頭
個個唔同表情
這個size唔錯
出嚟效果也不錯呢
希望大家新年發過豬頭

食材5-6人 1小時內

    • 食材
    • 糯米粉 200克/30克
    • 澄麵 60克/8克
    • 黃糖 100克
    • 椰漿 160克/30克
    • 160克/40克
    • 菜油 半湯匙/1茶匙
    • (以上份量分2部份,大的份量做啡色部份,小的份量做咀巴及耳朵部份,做法相同)
  • 1將糯米粉同澄麵混合好。
  • 2糖份加入水煮至完全溶化,熄火,加入椰漿拌勻。
  • 3將糖水撞入混合粉中,用攪拌器慢慢拌勻。
  • 4最後加入菜油拌勻。
  • 5粉漿過篩兩次,確保沒有粉粒。
  • 6小的份量,分成2份粉漿,一份佔2/3,一份佔1/3。
  • 7大的部份加入粉紅色食用色素拌勻,另一份加入黃色食用色素拌勻。
  • 8大的咖啡色粉漿,留起3湯匙,加入咖啡色食用色素拌勻,調至深咖啡色。
  • 9模具噴上菜油。
  • 10燒一鍋滾水,放入蒸架及模具,在眼睛位置,注入深啡色粉漿,大火蒸2分鐘。
  • 11再利用布或其他工具作平衡用,在

會員也參考了這食譜煮了.....

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星級廚師 星級廚師
  • 個人網站:http://www.moonmoonkitchen.com/, 過千食譜分享。 由2008年YAHOO BLOG開始,每天在網綕中分享生活點滴及烹調心得。得到出版社嘗試,出版了[幸福食堂]一書,最新著作為"BRUNO創意美食提案"