蝦乾銀魚仔蝦醬蒸豬頸肉

Name: 蝦乾銀魚仔蝦醬蒸豬頸肉
Yield: 3-4人
Ingredients: 8隻 大蝦乾; 大半碗 銀魚仔乾; 2片 急凍豬頸肉; 少許 蔥花（裝飾）; 大半湯匙 生抽; 3/4茶匙 糖; 1/3 茶匙 鹽; 1茶匙 粟粉; 少許 油; 1大茶匙 蝦醬; 2-3湯匙 浸蝦水

2022 年 10 月 31 日發佈列印

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 大蝦乾 8隻
- 銀魚仔乾大半碗
- 急凍豬頸肉 2片
- 蔥花（裝飾）少許
- 醃料
- 生抽大半湯匙
- 糖 3/4茶匙
- 鹽 1/3 茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 油少許
- 蝦醬 1大茶匙
- 浸蝦水 2-3湯匙

1先用水浸軟蝦乾，浸軟後隔水盛起，大蝦乾可一開二，留起浸蝦水備用。銀魚仔浸一浸水，清洗乾淨後隔水盛起備用
3豬頸肉放入保鮮袋，加入生抽、鹽、糖和蝦醬，隔住保鮮袋搓勻醬料，加入銀魚仔和蝦乾搓勻，之後加入粟粉和油搓勻，最後加入浸蝦水搓勻，直至豬頸肉吸完水份，醃大約半小時
4將（3）材料放入碟中，用筷子鬆開豬頸肉，可挑出蝦乾開上豬頸肉面，隔水蒸15-18分鐘，視乎豬頸肉厚薄多少調節時間。
5可灑上蔥花裝飾，即完成。