香噴噴芝士蘑菇包

2022 年 03 月 07 日發佈 Kimi Kimi 列印
香噴噴芝士蘑菇包
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Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA

Youtube食譜影片
https://youtu.be/75aEpAPtJaY

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 主麵團
    • 高筋麵粉 250g
    • 酵母 3g
    • 鹽 2g
    • 糖 15g
    • 牛奶 125g
    • 雞蛋 1粒
    • 牛油 20g
    • 餡料
    • 蘑菇 150-160g
    • 蛋黃醬 適量
    • 香草 少許
    • 車打芝士片 2-3片
    • 掃面
    • 蛋液 少許
  • step1: 先把<span class="group_1">主麵團</span>材料（除牛油）打至成麵團 待成團後再放入無鹽牛油 然後麵包機提升至三度攪拌至麵團完全吸收牛油（約需8-10分鐘） 完成的麵團上手的感覺是像耳珠般柔軟的麵團就可以放溫暖地方發酵（蓋好）約一小時
    1先把主麵團材料（除牛油）打至成麵團 待成團後再放入無鹽牛油 然後麵包機提升至三度攪拌至麵團完全吸收牛油（約需8-10分鐘） 完成的麵團上手的感覺是像耳珠般柔軟的麵團就可以放溫暖地方發酵（蓋好）約一小時
  • step2: 麵團按壓排氣後再平均分成8個小麵團，然後蓋上保鮮紙靜置休息15分鐘
    2麵團按壓排氣後再平均分成8個小麵團，然後蓋上保鮮紙靜置休息15分鐘
  • step3: 將<span class="group_2">餡料</span>材料拌勻，再把麵團捍成橢圓形後 放入適量蘑菇<span class="group_2">餡料</span>和芝士 再封口包好
    3將餡料材料拌勻，再把麵團捍成橢圓形後 放入適量蘑菇餡料和芝士 再封口包好
  • step4: （160度預熱烤箱） 做好造型之後掃上一層蛋液再沾上芝士粉 然後放在溫暖地方進行第二次發酵，發大一倍之後用麵包刀斜𠝹三刀
    4（160度預熱烤箱） 做好造型之後掃上一層蛋液再沾上芝士粉 然後放在溫暖地方進行第二次發酵，發大一倍之後用麵包刀斜𠝹三刀
  • step5: 放入焗爐160度15-20分鐘
    5放入焗爐160度15-20分鐘
  • step6: 出爐後放涼就完成了✅
    6出爐後放涼就完成了✅

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