糙米芝士蘑菇包 2017 年 06 月 29 日發佈 艾華斯 列印 0 0 1335 請稍等. 請稍等. 以中種法處理麵糰並造成餐包，再加入芝士與磨菇作為內餡，使麵包更豐富，烘烤成金黃色的樣子，非常吸引吧~~ 食材 （5-6人） 1小時以上 中種麵糰 高筋粉 350G 水 200G 鹽 5G 酵母 3G 奶粉 10G 主麵糰 高筋粉 150G 鹽 5G 糖 50G 水 125G 酵母 1G 牛油 35G 糙米飯 200G 內餡 輕怡芝士 6塊 罐裝蘑菇片(細) 1 罐 1先將中種材料混合成麵糰，蓋上保鮮紙置雪櫃發酵17-24小時。 2除牛油及米飯外，將其他主麵糰材料混合，逐少加入中種，麵糰成型後，加入牛油及米飯再揉搓至光滑，蓋上保鮮紙室溫發酵30分鐘。 3每片芝士分為兩份，蘑菇片隔水備用。麵糰分為12份，每份包入半塊芝士及適量蘑菇片，收口向底置於烤盤上，蓋上保鮮紙再室溫發酵至兩倍大。 4放入已預熱焗爐以190度焗25-30分鐘即成。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/06/blog-post_55.html / https://www.facebook.com/chengsfactoryv
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