黑松露忌廉湯烏冬

Name: 黑松露忌廉湯烏冬
Yield: 1-2人
Ingredients: 2-3個 急凍烏冬; 300g切粒 三文魚塊; 2粒 帆立貝; 1包 杏鮑菇/本菇/舞茸; 1包 溫室豆苗; 500ml 鮮奶; 60ml 淡忌廉; 1隻 雞蛋; 適量 鹽; 2茶匙 黑松露醬

2021 年 11 月 10 日發佈列印

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Weekend最喜歡試新餐廳，上星期本來打算去筲箕灣東大街試間日式小店，他們的招牌菜🌟黑松露忌廉海鮮烏冬好出名😍不過最後沒時間到訪，但又好想吃，所以試試自己煮😆

雖然未試過餐廳版本，但今次的實驗成品好成功😎做法又簡單，推介大家試試🥰湯底我沒有用現成高湯，用燒香過的日本菇菌和三文魚，加入🇯🇵北海道鮮奶烹煮🥛最後加蛋漿，令湯底味道更加香濃🌟進食前拌入黑松露醬，美味しい🖤

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IG: Kiuu922

食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 急凍烏冬 2-3個
- 三文魚塊 300g切粒
- 帆立貝 2粒
- 杏鮑菇/本菇/舞茸 1包
- 溫室豆苗 1包
- 鮮奶 500ml
- 淡忌廉 60ml
- 雞蛋 1隻
- 鹽適量
- 黑松露醬 2茶匙

1材料如圖
2杏鮑菇/本菇/舞茸洗淨抹乾，白鑊燒至焦香（或可用火槍）
3下油開鍋，三文魚粒和帆立貝煎至兩邊焦香，盛起備用
4同一個鍋加入鮮奶，小火煮沸；加入菇類和三文魚粒，合蓋小火煮30分鐘
5先盛起三文魚粒，下鹽調味，倒入淡忌廉
6加入烏冬和豆苗煮熟，再倒入蛋液小火拌勻
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