泰式肉碎煎蛋飯
泰式肉碎煎蛋飯製作簡單，將所有材料切碎再炒香便完成；肉碎可選擇豬肉、牛肉或雞肉；再配上一隻燶邊蛋，把流心蛋黃戳穿後才拌勻吃，好吃得不得了!
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1將肉碎加入醃料醃約20分鐘，備用。
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2蒜頭及乾葱去皮，加入指天椒用石臼搗爛。
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3燒熱平底鍋，下1湯匙油以中火將蒜葱等香料炒至出味。
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4加入肉碎炒勻，下糖兜炒一會，加入魚露及蠔油炒勻。
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5炒至汁收乾後，熄火；放入九層塔以餘温炒熟，即成。
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6配上煎蛋和白飯，即可享用。
TIPS
- 可按個人喜好調節辣度，或去掉辣椒籽，也能夠減低辣度。
- 免治豬肉可以換上免治牛肉或雞肉取代。
- 用石臼搗碎香料可以令食材更出味，如家中沒有石臼可將配料切碎。
- 蒜頭用刀背拍一拍，有助輕鬆去皮。
- 免治豬肉可以換上免治牛肉或雞肉取代。
- 用石臼搗碎香料可以令食材更出味，如家中沒有石臼可將配料切碎。
- 蒜頭用刀背拍一拍，有助輕鬆去皮。
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