蠔仔肉碎煎蛋角
2018 年 01 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房
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金金黃黃的蠔仔肉碎煎蛋角 , 蠔仔肥嘟嘟 , 無論材料同做法都同樣簡單呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/01/blog-post_89.html
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1豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘
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2蠔仔放入隔篩內 , 加入生粉用水沖一沖洗 , 再加入生粉用水沖洗第二次至乾淨
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3瀝乾水份
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4將蠔仔放入碗內加熱水灼3分鐘至熟透 , 瀝乾水份備用
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5蔥切粒及切幼絲
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6燒紅鑊 , 放入肉碎用中火拌炒至稍為轉色 , 加入蔥粒拌勻炒至肉碎熟透後盛起
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7雞蛋放入大碗內加入調味料拌勻成蛋液
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8再加入豬肉碎及蠔仔輕輕拌勻靜待10分鐘
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9燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型
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10慢慢煎至兩面金黃色即可
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