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蠔仔肉碎煎蛋角

2018 年 01 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
蠔仔肉碎煎蛋角
  • 2
  • 11
  • 1135
請稍等. 請稍等.
金金黃黃的蠔仔肉碎煎蛋角 , 蠔仔肥嘟嘟 , 無論材料同做法都同樣簡單呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/01/blog-post_89.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 蠔仔 1/2斤
    • 豬肉碎 $10
    • 雞蛋 5隻
    • 蔥
    • 鹽
    • 糖
    • 生粉
    • 魚露
    • 胡椒粉
    • 調味料
    • 鹽
    • 魚露
    • 胡椒粉
    • 糖
    • 生粉
    • 醃料
    • 鹽
    • 糖
    • 生抽
    • 麻油
    • 生粉
  • 1豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘
  • 2蠔仔放入隔篩內 , 加入生粉用水沖一沖洗 , 再加入生粉用水沖洗第二次至乾淨
  • 3瀝乾水份
  • 4將蠔仔放入碗內加熱水灼3分鐘至熟透 , 瀝乾水份備用
  • 5蔥切粒及切幼絲
  • 6燒紅鑊 , 放入肉碎用中火拌炒至稍為轉色 , 加入蔥粒拌勻炒至肉碎熟透後盛起
  • 7雞蛋放入大碗內加入調味料拌勻成蛋液
  • 8再加入豬肉碎及蠔仔輕輕拌勻靜待10分鐘
  • 9燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型
  • 10慢慢煎至兩面金黃色即可

Tags:

  • 煎
  • 蛋
  • 雞蛋
  • 蠔仔
  • 煎蛋
  • 肉碎
  • 煎蛋角
  • 豬肉碎
  • 蛋角
  • 魚露
  • 生粉
  • 肉碎煎蛋
  • 蠔仔肉碎

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Elaine袁太廚房
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