蠔仔肉碎煎蛋角
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1蠔仔放入大碗內 , 加入生粉拌勻後沖洗乾淨 -
2倒去水份放在廚紙上印乾水份 -
3將蠔仔放入大碗內加入熱水煮30秒 , 瀝乾水份 -
4豬肉碎加入醃料拌勻醃30分鐘 , 蔥一半切粒一半切成蔥花 -
5燒紅鑊 , 加入肉碎及蔥粒拌勻炒至肉碎轉色後盛起 -
6雞蛋打成蛋液 -
7加入蠔仔 , 肉碎及調味料拌勻靜待10分鐘 -
8燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型 -
9慢慢煎至兩面金黃色 -
10盛起放在廚紙上吸取油份 , 上碟後再灑上蔥花即可
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