蠔仔肉碎煎蛋角
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1蠔仔放入大碗內 , 加入生粉拌勻後沖洗乾淨
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2倒去水份放在廚紙上印乾水份
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3將蠔仔放入大碗內加入熱水煮30秒 , 瀝乾水份
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4豬肉碎加入醃料拌勻醃30分鐘 , 蔥一半切粒一半切成蔥花
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5燒紅鑊 , 加入肉碎及蔥粒拌勻炒至肉碎轉色後盛起
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6雞蛋打成蛋液
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7加入蠔仔 , 肉碎及調味料拌勻靜待10分鐘
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8燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型
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9慢慢煎至兩面金黃色
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10盛起放在廚紙上吸取油份 , 上碟後再灑上蔥花即可
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