蠔仔肉碎煎蛋角
2016 年 09 月 07 日發佈 Elaine袁太廚房
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金金黃黃的蠔仔肉碎煎蛋角 , 蠔仔肥嘟嘟 , 無論材料同做法都同樣簡單呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/09/blog-post_7.html
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1蠔仔放入隔篩內 , 加入生粉用水沖洗
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2再加入生粉用水沖洗第二次至乾淨 , 瀝乾水份
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3將蠔仔放入大碗內加入熱水煮30秒 , 倒去熱水及瀝乾水份備用
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4豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘 , 蔥切粒及蔥切幼絲
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5燒紅鑊 , 將肉碎用中火炒至轉色 , 再加入蔥粒拌勻炒至肉碎熟透後盛起
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6雞蛋放入大碗內拌勻成蛋液
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7加入肉碎 , 調味料拌勻 , 再加入蠔仔輕輕拌勻靜待10分鐘
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8燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型
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9慢慢煎至兩面金黃色 , 放在廚紙吸取油份後放上碟 , 最後灑上蔥絲即可
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