蠔仔肉碎煎蛋角

2017 年 04 月 30 日發佈列印

蠔仔肉碎煎蛋角

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金金黃黃的蠔仔肉碎煎蛋角 , 蠔仔肥嘟嘟 , 無論材料同做法都同樣簡單呢 ......

詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post_83.html

食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 蠔仔 1/2斤
- 豬肉碎 $10
- 雞蛋
- 蔥
- 麻油
- 鹽
- 糖
- 生粉
- 魚露
- 調味料 : 鹽 , 魚露 , 胡椒粉 , 糖 , 生粉
- 生粉
- 魚露
- 胡椒粉
- 調味料
- 鹽
- 魚露
- 胡椒粉
- 糖
- 生粉
- 醃料
- 鹽
- 糖
- 生粉
- 麻油
- 生抽

1蠔仔放入隔篩內 , 加入生粉用水沖洗 , 再加入生粉用水沖洗第二次至乾淨 , 瀝乾水份
2將蠔仔放入碗內加入熱水灼3分鐘 , 倒去熱水及瀝乾水份備用
3蔥切粒及切幼絲
4豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘
5燒紅鑊 , 放入肉碎用中火拌炒至稍為轉色 , 加入蔥粒拌勻炒至肉碎熟透後盛起
6雞蛋放入大碗內拌勻成蛋液 , 加入調味料拌勻
7再加入豬肉碎及蠔仔輕輕拌勻靜待10分鐘
8燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型
9慢慢煎至兩面金黃色
10放在廚紙吸取油份後放上碟 , 最後灑上蔥絲即可

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