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蠔仔肉碎煎蛋角

2017 年 04 月 30 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
蠔仔肉碎煎蛋角
  • 3
  • 21
  • 4375
請稍等. 請稍等.
金金黃黃的蠔仔肉碎煎蛋角 , 蠔仔肥嘟嘟 , 無論材料同做法都同樣簡單呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post_83.html

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 蠔仔 1/2斤
    • 豬肉碎 $10
    • 雞蛋
    • 蔥
    • 麻油
    • 鹽
    • 糖
    • 生粉
    • 魚露
    • 調味料 : 鹽 , 魚露 , 胡椒粉 , 糖 , 生粉
    • 生粉
    • 魚露
    • 胡椒粉
    • 調味料
    • 鹽
    • 魚露
    • 胡椒粉
    • 糖
    • 生粉
    • 醃料
    • 鹽
    • 糖
    • 生粉
    • 麻油
    • 生抽
  • 1蠔仔放入隔篩內 , 加入生粉用水沖洗 , 再加入生粉用水沖洗第二次至乾淨 , 瀝乾水份
  • 2將蠔仔放入碗內加入熱水灼3分鐘 , 倒去熱水及瀝乾水份備用
  • 3蔥切粒及切幼絲
  • 4豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘
  • 5燒紅鑊 , 放入肉碎用中火拌炒至稍為轉色 , 加入蔥粒拌勻炒至肉碎熟透後盛起
  • 6雞蛋放入大碗內拌勻成蛋液 , 加入調味料拌勻
  • 7再加入豬肉碎及蠔仔輕輕拌勻靜待10分鐘
  • 8燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型
  • 9慢慢煎至兩面金黃色
  • 10放在廚紙吸取油份後放上碟 , 最後灑上蔥絲即可

Tags:

  • 煎
  • 蛋
  • 蠔仔
  • 煎蛋
  • 肉碎
  • 煎蛋角
  • 豬肉碎
  • 蛋角
  • 魚露
  • 生粉
  • 肉碎煎蛋
  • 蠔仔肉碎

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