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吞拿魚沙律包 超鬆軟!

2020 年 10 月 31 日發佈 Kimi Kimi 列印
吞拿魚沙律包 超鬆軟!
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【COOKING BUBU】吞拿魚沙律包
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Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA

Youtube食譜影片
https://youtu.be/PaftBghRluA

食譜影片

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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 高筋粉(波蘭種) 50g
    • 水(波蘭種) 50g
    • 酵母(波蘭種) 1g
    • 高筋粉 200g
    • 砂糖 30g
    • 酵母 3g
    • 蛋 1個
    • 牛奶 60g
    • 鹽 2.5
    • 牛油 25g
    • 吞拿魚 1罐
    • 芝士碎 適量
    • 沙律醬 適量
    • 黑胡椒 少許
    • 蛋黃(掃面用) 1個
    • 香草 少許
  • 1先製作波蘭種 高筋粉50g,水50g,酵母1g 混合好後放進雪櫃冷藏 1晚
  • 2高筋粉 ,酵母,砂糖,蛋,波蘭種 ,牛奶,鹽 混合好後放在墊上搓成團
  • 3麵團包入牛油再搓至起膜後放入大碗裡包上保鮮紙發酵至2倍大 然後用手指按壓 麵團不回彈即可
  • 4排氣後分成8個麵團, 再用手滾圓後包上保鮮紙休息10分鐘
  • 5製作內餡 吞拿魚加上沙律醬 ,芝士碎,黑胡椒 混合即可
  • 6麵團休息10分鐘後 搓開包上吞拿魚內餡 完成後在麵團表面掃蛋黃液並擠上沙律醬 加上適量芝士碎 ,香草等 之後包上保鮮紙發酵至1倍大
  • 7焗爐預熱160度5分鐘 再用上下火 焗20~25分鐘
  • 8完成

Tags:

  • 沙律
  • 魚
  • 蛋
  • 芝士
  • 牛奶
  • 牛油
  • 芝士包
  • 吞拿魚
  • 香草
  • 沙律醬
  • 黑胡椒
  • 酵母
  • 吞拿魚沙律

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Kimi Kimi
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