泰式酸辣手撕雞 2020 年 04 月 26 日發佈 ToDaySpecial 列印 18 43 6698 請稍等. 請稍等. 啖啖雞肉配上酸酸辣辣醬汁，雪凍更惹味😋 配米線、麵線、米粉涼拌食都可以～ 更多煮意可到 ig: 2little.notes 食材 （1-2人） 30分鐘內 材料 無激素大雞髀 2隻 醃料 鹽 1茶匙 胡椒粉 適量 泰汁材料 青檸 3個(去核榨汁) 魚露 2湯匙 椰糖 1湯匙 蒜蓉 1湯匙 指天椒 1隻(切絲) 乾蔥 1個(切碎) 芫荽 1棵(切碎) 金不換(只取葉) 8塊(切絲) 熟水 1湯匙 1雞髀解凍後，洗淨並印乾水分，用鹽、胡椒粉醃15分鐘。 2雞髀蒸20分鐘，熄火焗5分鐘至熟，放涼後拆出雞肉。 3椰糖用1湯匙熱水拌勻至完全溶解，加入餘下所有泰汁材料拌勻。 4將泰汁淋上雞髀肉拌勻即成，雪凍味道更佳。 TIPS *雞髀蒸煮時間視乎大細，如牙籤插入後沒有血水流出即表示已熟。 *如想加辣可自行添加紫天椒數量。 *此泰汁用以涼拌米線、麵線也可。
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