荷葉蒸膏蟹飯 2020 年 04 月 24 日發佈 Rebecca Li 列印 7 18 5082 請稍等. 請稍等. 易做、經濟又口味，在家就可以做到酒樓的風味。 食譜影片 查看影片詳情 食材 （5-6人） 1小時內 食材 荷葉 一塊 膏蟹 兩隻 白飯 四碗 冬菇 四隻 爉腸 2條 乾瑤柱 數粒 蝦米 適量 紅頭蔥 兩粒 1爆香紅蔥頭再放入蝦米 2之後放入已蒸及切粒爉腸、冬菇粒、瑤柱絲，兜均。 3加入少許砂糖調味 4放入冷飯四碗，炒鬆 5荷葉用滾水洗一次，抹乾 6把炒好的飯平均放荷葉上 7膏蟹洗淨，切件放飯上 8用竹韱固定荷葉，大火蒸20分鐘 TIPS 炒飯時可加入浸乾瑤柱的水，飯味更香
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