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荷葉蒸膏蟹飯

2020 年 04 月 24 日發佈 Rebecca Li 列印
荷葉蒸膏蟹飯
  • 7
  • 18
  • 4860
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易做、經濟又口味,在家就可以做到酒樓的風味。

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食材 (5-6人) 1小時內

    • 食材
    • 荷葉 一塊
    • 膏蟹 兩隻
    • 白飯 四碗
    • 冬菇 四隻
    • 爉腸 2條
    • 乾瑤柱 數粒
    • 蝦米 適量
    • 紅頭蔥 兩粒
  • step1: 爆香紅蔥頭再放入蝦米
    1爆香紅蔥頭再放入蝦米
  • step2: 之後放入已蒸及切粒爉腸、冬菇粒、瑤柱絲,兜均。
    2之後放入已蒸及切粒爉腸、冬菇粒、瑤柱絲,兜均。
  • step3: 加入少許砂糖調味
    3加入少許砂糖調味
  • step4: 放入冷飯四碗,炒鬆
    4放入冷飯四碗,炒鬆
  • 5荷葉用滾水洗一次,抹乾
  • 6把炒好的飯平均放荷葉上
  • step7: 膏蟹洗淨,切件放飯上
    7膏蟹洗淨,切件放飯上
  • step8: 用竹韱固定荷葉,大火蒸20分鐘
    8用竹韱固定荷葉,大火蒸20分鐘
TIPS
炒飯時可加入浸乾瑤柱的水,飯味更香

Tags:

  • 蒸
  • 冬菇
  • 蟹
  • 飯
  • 荷葉
  • 白飯
  • 蝦米
  • 蟹飯
  • 膏蟹
  • 乾瑤柱

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Rebecca Li
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