蝦米辣菜圃
加入蝦米來烹煮菜脯，令簡單的食材添上鮮味，可以用來配麵、配粥及煮菜，亦是一款好下飯的配菜。
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Blog: https://goo.gl/Z5YZWd
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1先將菜圃浸洗一會，抹乾水，用攪拌機攪成大粒。
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2將蒜去衣，用攪拌機攪碎。
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3指天椒洗淨，抹乾水，用攪拌機攪碎。
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4白鑊將菜圃烘乾，盛起。
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5油以中小火加熱，將蝦米加入鑊中煮1分鐘，灒酒。
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6再將指天椒及蒜蓉加入煮5分鐘。
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7接著將菜圃粒及調味料加入，煮5分鐘關火。
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8放涼至微溫後，入樽即可。
TIPS
- 以上為小辣份量，可按個人口味調節指天椒份量。
- 加入辣椒乾，以增加香氣。
- 可按個人口味改用小魚乾或櫻花蝦。
- 玻璃瓶須預先蒸一會，用以清毒。
- 蝦米先用少許米酒浸洗一會。
- 加入辣椒乾，以增加香氣。
- 可按個人口味改用小魚乾或櫻花蝦。
- 玻璃瓶須預先蒸一會，用以清毒。
- 蝦米先用少許米酒浸洗一會。
![[櫻花蝦香辣菜圃]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/47/73/2667414951983814773_thumb.jpg___101_74 "[櫻花蝦香辣菜圃]")
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