蝦醬西蘭花炒鮮魷
2018 年 08 月 19 日發佈 NikoKitchen
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平日放工無咩時間煮餸，呢個菜式製作簡單，最重要掌握煮嘅時間，不宜過長，啱哂在職煮婦。
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1西蘭花洗淨，切去根部，切件。 煲滾開水，加入西蘭花及少量鹽，煮5分鐘，盛起，以冷水沖西蘭花。用滾水浸煮西蘭花，可減少炒西蘭花的時間，魷魚亦可避免過熟。用冷水沖西蘭花可保持翠綠色。 將蒜頭剁成蒜蓉。製作調味料。 魷魚洗淨，去骨及去衣，於魷魚表面𠝹上十字紋，切塊。加入生粉攪勻。
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2燒熱油鑊，加入蒜頭大火爆香，加入魷魚及米酒，加入調味料，炒至魷魚捲起，略炒。
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3加入西蘭花，炒勻，盛起。
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4風味十足的蝦醬西蘭花炒鮮魷完成了！
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