夜香花冬瓜粒湯
冬瓜是消暑驅濕的佳品，配肉類或海鮮粒同煮均合適。而夜香花屬夏天當造的蔬菜，清肝明目，常用來煲湯，配冬瓜入饌，消暑效果倍增。將夜香花加入湯中會令湯味和色彩更加豐富鮮甜，佐以白飯，即成為餸料豐富的冬瓜粒湯飯。
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1先將材料切粒，夜香花用鹽水浸一會，取花去莖。
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2燒一鍋熱水，除夜香花外，將所有材料加入。
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3大火煮滾後轉中火，烹煮半小時。
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4最後加入夜香花及調味料，煮滾即可。
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