清湯腩
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1洗淨牛腩 -
2滾水, 3片薑, 蔥段, 加入牛腩飛水, 飛水後洗淨 -
3爆香薑蔥 -
4加入牛腩, 少許燒酒, 爆一爆 -
5牛腩放入煲內, 加入材料 -
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10如果時間許可: 可以用白鑊烘乾少許白蘿蔔。白蘿蔔的水份揮發之後, 炆出來的牛腩唔會太水,。而白蘿蔔收水後, 更甜更入味 -
11用慢火烘, 小心烘燶 -
12切件放入煲內 -
13"自選時間" 20分鐘就可以了 -
14試味, 唔夠味可以落少少鹽
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