蘿蔔清湯牛腩
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1腩洗淨出水(切走肥膏、走活水水五至十分鐘)
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2重新煲一煲水(或牛肉湯)放入(除蘿蔔和鹽)所有材料，煲滾後中小火炆半個鐘，熄火焗半個鐘。
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3放入蘿蔔，再中小火炆半個鐘，再焗半個鐘，呢個時候吉下舊牛腩，夠淋就拎上黎切件，末夠淋就撈起白蘿蔔再炆再焗直至淋晒
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4切好件既牛腩放翻入煲，放鹽、撒蔥花，上碟。
TIPS
1.出水出透啲，個湯冇咁多油。
2.姜可以辟騷咁冇咁寒。
3.不建議牛腩先切件，啲牛肉味會冇晒。
4.伴以河粉和油菜就是清湯腩河啦，enjoy!!!
5.用過瓦煲同不銹鋼煲，還是建議前者，因保溫能力比較好，也可用鑄鐵鍋具。
6.可先用姜起獲爆下舊牛腩先。
2.姜可以辟騷咁冇咁寒。
3.不建議牛腩先切件，啲牛肉味會冇晒。
4.伴以河粉和油菜就是清湯腩河啦，enjoy!!!
5.用過瓦煲同不銹鋼煲，還是建議前者，因保溫能力比較好，也可用鑄鐵鍋具。
6.可先用姜起獲爆下舊牛腩先。
討論 共 1 個回覆，最新回覆於 9 年前。