百花蒸釀節瓜甫 2018 年 06 月 20 日發佈 Simple Kan 列印 13 32 4950 請稍等. 請稍等. 簡單、健康、美味，大人BB都啱食！ 食材 （5-6人） 30分鐘內 主要食材 墨魚滑 200g 節瓜 2條 冬菇(大) 1隻 蔥花(裝飾) 適量 茨汁 蠔油 1湯匙 糖 半茶匙 生粉 1茶匙 水(蒸瓜水) 50ml 1節瓜去皮，切去頭尾，切件(約1吋厚)，用湯匙挖走一半瓜囊，平鋪碟上，備用。 2冬菇切細粒，拌勻墨魚滑中。 3放少許生粉於瓜洞中，釀入墨魚滑(約1湯匙/件)，掃順表面令蒸起更美觀。 4放2湯匙食水於碟內，作用令節瓜更快蒸軟。 5大鑊煲滾水，放入瓜甫，加蓋，中大火隔水蒸15分鐘。 6取出成品，小心倒去水份，留來煮茨汁。 7拌勻茨汁所有材料，倒進小鍋內，煮至杰身。 8將茨汁淋上節瓜甫上，灑上蔥花，完成。
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