Muffin 漢堡麵包（免焗版）

Name: Muffin 漢堡麵包（免焗版）
Yield: 5-6人
Ingredients: 300克 高筋麵粉; 6克 即溶酵母; 1湯匙 糖; 1茶匙 鹽; 150ml 3.6北海道牛奶; 1隻 全蛋; 15克 室溫牛油

2018 年 06 月 03 日發佈列印

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快餐店常見的漢堡麵包，其實做法很簡單，平時可以加你喜愛的餡料或果醬，便能做出很多不一樣的漢堡。不用焗爐，只要平底煎鍋就做到，簡單又好味😋

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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 高筋麵粉 300克
- 即溶酵母 6克
- 糖 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 3.6北海道牛奶 150ml
- 全蛋 1隻
- 室溫牛油 15克

1除了牛油, 全放入廚師機（鹽和酵母分開放），低速攪拌均勻2-3分鐘，再轉中速打5-7分鐘至成團，這時加入牛油，繼續打10-12分鐘至麵團光滑（三光）把打好的麵團放進塗了油的器皿，用保鮮紙包住，室溫發酵一小時至麵團兩倍大。
2麵團首發一小時後，發至兩倍大。
3把首發的麵團平均分為6份，稍為排氣搓圓，用保鮮紙蓋住，把麵團放在有semolina粉的盤上，也塗一些semolina粉在麵團上，直接二發一小時左右至麵團再發大一些。
4完成二發的麵團，便可以用中小火，每邊煎6-7分鐘便完成。
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6煎好後攤涼才放入保鮮盒，避免有倒汗水。吃時用刀上下切開，可放焗爐或氣炸鍋翻熱一下。
7自己做的漢堡更健康、美味😋 自家製的豆腐漢堡扒食譜如下： https://cook1cook.com/recipe/35630