英式鬆餅【免焗爐－平底鑊麵包】
2016 年 10 月 02 日發佈 MrsPsKitchen
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這個英式鬆餅English Muffin，就是麥當當豬柳漢堡的麵包了！英國人會將麵包切半，然後塗牛油和果醬享用。也可放上煙肉，火腿，雞蛋等。這個鬆餅不用焗爐，只需用平底鑊便做到，非常簡單又好吃！加片芝士，漢堡和雞蛋，就做成自家製的豬柳蛋漢堡了，快試試～
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1先將麵粉，鹽，糖和酵母放入大碗內（不要把鹽和酵母放在一起），拌勻。然後下牛奶，雞蛋和牛油，拌勻
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2放在灑有麵粉的枱上，大力搓10分鐘，或至麵團表面平滑和有彈性。然後在大碗內塗一層油，將麵團放入碗內，用保鮮紙包好，靜置約一個小時作發酵，麵團會脹大一倍
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3拿出麵團，分成6等份，然後搓圓。放在灑有玉米粉的烤盤上，用保鮮紙包好，再待一個小時作第二次發酵，麵團會稍為脹大
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4將麵糰輕輕按扁，然後放在平底鑊內，用小火烘每邊約6分鐘即成～
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TIPS
*這個食譜可做6個麵包
*粟米麵粉 Corn Flour ，也可用Semolina ，如沒有，可省略
*粟米麵粉 Corn Flour ，也可用Semolina ，如沒有，可省略
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