香煎牛肉眼 – 新派醃肉汁

2014 年 05 月 12 日發佈 黃師奶廚藝小百科 列印
香煎牛肉眼 – 新派醃肉汁
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嗱~之前黃師奶咪去學法國菜嘅~阿SIR 教咗個汁用黎醃牛扒~~用呢個汁醃塊牛扒最少2個小時先煎嘅~阿SIR 教嘅方法黃師奶冇跟足架~!點解?之唔係我個人勇於冒險囉~(WELL..其實係懶虫上身唔想煩)~用呢個汁煮~黃先生大讚喎!~

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 材料: 牛肉眼扒 1塊
    • 牛肉眼扒調味: 海鹽 少許
    • 醃籵醬汁: 紅酒 2湯匙
    • 醃籵醬汁: 橙汁 2湯匙
    • 醃籵醬汁: 木魚水(用木魚浸水) 2湯匙
    • 醃籵醬汁: 蒜茸 2茶匙
    • 醃籵醬汁: 洋蔥茸 1湯匙
  • 1將醃籵醬汁材料拌勻後再拌入牛肉眼醃約最少2小時備用
  • 2燒紅煎PAN~牛肉眼灑上少少海鹽~再每面煎約3-4分鐘(嗱~呢個睇牛肉眼厚度去決定煎嘅時間)~
  • 3將煎好嘅牛扒用錫箔紙包好放上一隻熱碟上(蒸下隻碟就熱架喇)靜止5分鐘~食得~!

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殿堂廚師
  • 為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^

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