香煎牛肉眼 – 新派醃肉汁

2014 年 05 月 12 日發佈列印

香煎牛肉眼 – 新派醃肉汁

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嗱~之前黃師奶咪去學法國菜嘅~阿SIR 教咗個汁用黎醃牛扒~~用呢個汁醃塊牛扒最少2個小時先煎嘅~阿SIR 教嘅方法黃師奶冇跟足架~!點解?之唔係我個人勇於冒險囉~(WELL..其實係懶虫上身唔想煩)~用呢個汁煮~黃先生大讚喎!~

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 材料: 牛肉眼扒 1塊
- 牛肉眼扒調味: 海鹽少許
- 醃籵醬汁: 紅酒 2湯匙
- 醃籵醬汁: 橙汁 2湯匙
- 醃籵醬汁: 木魚水(用木魚浸水) 2湯匙
- 醃籵醬汁: 蒜茸 2茶匙
- 醃籵醬汁: 洋蔥茸 1湯匙

1將醃籵醬汁材料拌勻後再拌入牛肉眼醃約最少2小時備用
2燒紅煎PAN~牛肉眼灑上少少海鹽~再每面煎約3-4分鐘(嗱~呢個睇牛肉眼厚度去決定煎嘅時間)~
3將煎好嘅牛扒用錫箔紙包好放上一隻熱碟上(蒸下隻碟就熱架喇)靜止5分鐘~食得~!

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