澳洲 M5 和牛肉眼 (慢煮) 2015 年 08 月 23 日發佈 佛羅倫斯小廚房 列印 2 6 3602 請稍等. 請稍等. 最近流行慢煮，慢煮其實是用低溫但稍長時間加熱，而帶出食物最好的效果。 慢煮再不需要在高級餐廳才能享用，自己在家中也可以輕輕鬆鬆煮到像高級餐廳美食！ 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 澳洲M5和牛肉眼 800g 海鹽 少許 黑椒 少許 1將扒放入煮食用的真空袋，用抽真空機抽真空 2Miele 54度1.5小時 (我想做到五成熟) 3出爐取出扒，用廚紙印全乾，曬上少許海鹽及黑椒 大火封煎四邊 TIPS 也可以以火槍代替大火封煎四邊
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