慢煮香草牛板腱
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1可跟包裝袋作法，我選用了54度90分鐘。 -
2每件扒都撒上海鹽、黑椒和橄欖油，再加上新鮮香草。 -
3專用真空袋放入熱水排走空氣，之後封口進行慢煮90分鐘。 -
490分鐘後拆去真空袋，用熱辣辣的煎pan煎封，每面約一分鐘。 -
5喜歡的話可以撒上岩鹽。
TIPS
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