慢煮香草牛板腱 2019 年 03 月 08 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 7 3 5110 請稍等. 請稍等. 慢煮食物肉質真的好軟淋，保持到肉質味道，大家如果無慢煮棒，如果有蒸爐都可以做到慢煮效果。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 牛板腱牛扒 3件 香草鹽 少許 黑椒 少許 橄欖油 少許 新鮮迷迭香 少許 1可跟包裝袋作法，我選用了54度90分鐘。 2每件扒都撒上海鹽、黑椒和橄欖油，再加上新鮮香草。 3專用真空袋放入熱水排走空氣，之後封口進行慢煮90分鐘。 490分鐘後拆去真空袋，用熱辣辣的煎pan煎封，每面約一分鐘。 5喜歡的話可以撒上岩鹽。 TIPS 我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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