香草牛油焗春雞
煮左兩年住家飯，從來未試過焗雞，適逢之前係大埔街市某凍肉鋪買左隻法國黃油春雞，終於有機會嘗試自己焗雞！
https://www.facebook.com/szeszeskitchen/photos/a.1123194031110896.1073741838.1026147314148902/1041246095972357/?type=3
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1將春雞解凍、洗淨後用廚紙抺乾表面及雞腔
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2牛油室溫放軟，預熱焗爐至200度，洋蔥、薯仔、甘筍洗淨去皮切小塊備用
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3將其中一半的新鮮香草切碎，混合其中一半已軟化牛油，加少許鹽、黑椒調味。
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4利用矽膠刮將雞皮和雞肉分開，將香草牛油釀入皮肉之間
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5雞腔內灑鹽、黑椒，將其餘的香草放入雞腔內
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6利用煮食用棉繩將雞縛好，雞尖用錫紙包好防止燒焦，再於雞表皮掃上餘下牛油
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7將蔬菜先放入焗盤，下適量鹽、黑椒調味，再放上春雞，入爐200度焗25-30分鐘至雞全熟
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