＜外脆內軟＞香草牛油檸檬焗雞
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1檸檬洗淨，磨皮成容（記得唔好磨到太深，要避免白色部分）
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2將【醃雞牛油】撈好
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3現在處理雞。 先將雞洗淨，抹乾。將雞皮同雞肉之間略為鬆開，將【醃雞牛油】抹勻雞皮及肉之間。醃大概1小時。
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4另一方面，在熱鑊上加少許剩餘嘅【醃雞牛油】，加入洋蔥略炒，再加入蕃薯煎香每面。 再用【醃雞牛油】塗在粟米面上。
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5將配菜（炒好嘅洋蔥蕃薯，塗上牛油嘅粟米），檸檬切件放在焗盤上。用焗架盛起雞，放入焗爐，180度焗30-40分鐘已可。
TIPS
用焗架盛起雞，以便焗雞時熱力流通，皮先會脆。
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