慢煮羊架

2017 年 01 月 01 日發佈 列印
慢煮羊架
  • 1
  • 6
  • 2047
新一年新開始,要學識利用唔同嘅煮食器材,煮出唔同效果嘅食品。今次利用蒸爐煮慢煮羊架,肉質軟滑,大家都可以試下。
請到我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材5-6人 1小時以上

    • 食材
    • 羊架 2排
    • 橄欖油 半碗
    • 香草 約兩湯匙
    • 美極 2茶匙
    • 密實保鮮袋 2個
    • 蒜片 4瓣
  • 1先將羊架表面肥膏修剪下。
  • 2橄欖油預熱後加入蒜片和香草,爆香蒜片後熄火。
  • 3倒出攤凍,。
  • 4橄欖油鑊不用洗,直接煎封羊表面約兩分鐘左右。
  • 5將橄欖油分成2份,每份再加入一茶匙美極,每個保鮮袋入一份再放入一份羊架。
  • 6另預備一鍋水,水温60度需過羊架面,將保鮮袋空氣排出,變成真空袋感覺然後封口。
  • 7蒸爐設60度60分鐘。
  • 8用少許橄欖油煎香羊架表面,做到外表有烤羊感覺內裏軟滑。
  • 9羊骨與羊骨中間位置切成一片片。

會員也參考了這食譜煮了.....

看全部我也煮了

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
  • 文廸私人廚房已成為Yahoo food HK 大廚學堂嘅料理達人 希望同大家分享烹飪心得和樂趣。 Face Book : https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 Tumblr Blog : https://mandykitchenhk.tumblr.com