慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬
慢煮既三文魚真係好滑好嫩…
我都係第一次試呢種質感，比新鮮刺身口感更好!!!
而且最後用火槍灸燒魚皮部分，微焦既香氣，
配埋希臘乳酪醬，Wow~ !!!!
更多食譜資訊在 -- 姊妹。食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace
我都係第一次試呢種質感，比新鮮刺身口感更好!!!
而且最後用火槍灸燒魚皮部分，微焦既香氣，
配埋希臘乳酪醬，Wow~ !!!!
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1先檢查三文魚仲有冇骨/鱗未清除，再用廚房紙抹乾淨
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2順次序將海鹽，黑胡椒碎，橄欖油及檸檬汁均勻塗抹三文魚
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3放上刁草及檸檬片，用真空機密封三文魚並放入雪櫃醃1小時
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4將slow cooking tower 放入水中，調較溫度至49度 , 當水達到溫度後， 放入整袋三文魚，並用夾夾實，調較時間慢煮25分鐘
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5呢個時侯，可預備希臘乳酪醬，將原味希臘乳酪加入切碎的羅勒葉及黑胡椒碎拌勻即可
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6完成後，小心取出三文魚，取走刁草及檸檬片, 反轉三文魚 (魚皮向上)，放上已鋪鍚紙的焗盤，利用火槍炙燒三文魚的魚皮至微焦, 完成啦!!
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