泰色九層塔炒蜆 2018 年 05 月 21 日發佈 Caca Lai 列印 1 9 3088 請稍等. 請稍等. 炎炎夏日 泰式九層塔炒蜆配上泰國的星霞蘇打❤️ 大愛🤗😝😌 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 蜆 約一斤 九層塔 一棵 蒜頭 兩瓣 薑 兩片 紹興酒 少許 1蜆洗淨，瀝乾水份，九層塔取走葉的部份洗淨，蒜頭切蓉，薑切片備用 2開火加小許油爆香蒜蓉及薑片，蜆下穫略炒，加上蓋煮至蜆殼全開，灒少許紹興酒，加入九層塔熄火即成 TIPS 九層塔於街市泰國舖有售，由於是新鮮的葉子，香味獨特，適用於海鮮、雞等配搭，但保存期較短，適宜即日食用。 蜆本屬鮮味的海產，可不加鹽調味，如喜歡濃味者適宜先試味才調味。
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