鹵水牛𦟌
2018 年 04 月 10 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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食前早一日炆一小時, 當日早上再炆半小時, 臨食時滾一滾即完成, 要返工的我覺得非常方便。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1牛𦟌先用薑片先汆水十分鐘撈起備用。
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2我選用鑄鐵煲, 所以炆的時間較短, 如用普通煲請自行判斷時間。先將調味料和鹵水包加適量水一同煮滾。
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3水需過牛𦟌面, 先炆牛𦟌一小時, 牛𦟌繼續浸在鹵水汁內, 留待明天早上再炆半小時。
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4臨食時翻滾後撈出略攤凍後切片。
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5可配麵食或做冷盤。
TIPS
調味料可自行加減。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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