~ Le Creuset ~ 煮意 - 香菇滑雞(煲仔)飯
這鍋飯只需烹煮數分鐘，焗上半小時便能享用，香噴噴又美味，仲慳返唔少能源添！Good呀！
若以Staub主理，燒滾水才加入米煮滾，其餘步驟相同。
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
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1醃料： 生抽 1湯匙，砂糖 1/2茶匙，紹興酒及粟粉 --- 各1茶匙，麻油 少許(後下)
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2雞件洗淨，加入醃料及冬菇拌勻，醃約20分鐘。
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3在LC鍋子內(我用LC心型鍋)，加入已洗淨的1杯米及2杯清水。
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4以中小煮滾(可蓋上鍋蓋)，開蓋後，煮至初起魚眼水狀，加入雞件。
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5平均鋪放於飯面上(不要重疊)，煮一會，加蓋煮約3-5分鐘。
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6熄火焗30分鐘(如想要飯焦的效果，用小火多煮5分鐘)。
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7灑上葱花及椒絲於飯面，淋上甜豉油，拌勻，即成。
TIPS
- 關火後，緊記不要打開蓋子。
- 若選用珍珠米，需要浸水一會。
- 食譜中水的份量，可按個人喜歡好增加或減少，調至合適的軟硬度。
- 煲仔飯的做法(即有飯焦)：焗約30分鐘後，再用小火煮5分鐘便可。
- 若選用珍珠米，需要浸水一會。
- 食譜中水的份量，可按個人喜歡好增加或減少，調至合適的軟硬度。
- 煲仔飯的做法(即有飯焦)：焗約30分鐘後，再用小火煮5分鐘便可。
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