自製蛋黃醬Mayonnaise 2017 年 09 月 21 日發佈 米太廚房手記 列印 5 9 5528 請稍等. 請稍等. 蛋黃醬係米太雪櫃常備的醬料，平時用來拌煎魚、做壽司餡、沙律，焗小麵包時加少少在上面都會好好味！雖然始終是油類，不宜吃太多，但係其實我們每人都每日都需要攝取一些油份啊！所以要選一些品質好的食油！ 其實蛋黃醬真係好易做，自己做就不需要擔心有化學劑和防腐劑的問題喇，食用時可以放心好多！ 食材 （5-6人） 15分鐘內 食材 芥花籽油 250毫升 白醋 2茶匙 法式芥末醬 1茶匙 檸檬汁 2湯匙 蛋黃 2隻 鹽 1/2茶匙 黑胡椒 ¼茶匙 1準備材料 2先把油和檸檬以外的材料放入攪拌機打勻。 3慢慢加入芥花籽油，並不斷攪拌。 4直至油加完，呈濃稠狀。 5加入檸檬汁拌勻 6完成。
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