愛心蛋黃醬 2014 年 04 月 09 日發佈 莎比亞 列印 1 0 1175 請稍等. 請稍等. 下飯的好選擇,很容易做 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 雞蛋黃 1個 白糖 2勺 食鹽 1/2勺 白胡椒粉 少量 白醋 2勺 白酒 1/2勺 植物油 大約150ml 1蛋黃蛋白分離後,蛋白不用。在蛋黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒 2將蛋黃打散後,加入白醋(或檸檬汁)。繼續打散 3緩慢加入植物油,一滴一滴的加入後,繼續打散,讓油與蛋液融合後再加,再打散。不能一次加入太多,否則會分液 4一直攪打至全部吸收後,呈半凝固狀態。即可
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