愛心蛋黃醬 2014 年 04 月 09 日發佈 莎比亞 列印 1 0 1187 請稍等. 請稍等. 下飯的好選擇，很容易做 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 雞蛋黃 1個 白糖 2勺 食鹽 1/2勺 白胡椒粉 少量 白醋 2勺 白酒 1/2勺 植物油 大約150ml 1蛋黃蛋白分離後，蛋白不用。在蛋黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒 2將蛋黃打散後，加入白醋（或檸檬汁）。繼續打散 3緩慢加入植物油，一滴一滴的加入後，繼續打散，讓油與蛋液融合後再加，再打散。不能一次加入太多，否則會分液 4一直攪打至全部吸收後，呈半凝固狀態。即可
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