無油油飯
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1將糯米洗淨浸泡過夜,瀝乾水分.香菇泡軟切絲備用.
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2取不沾鍋,倒入酒,味霖,醬油,鹽及胡椒粉煮滾,續放入步驟1的香菇與薑絲炒香.
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3放入步驟1的糯米吸汁,再倒入水與昆布粉,邊拌邊加熱,又讓糯米完全吸汁.
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4取快鍋,將步驟3放入鋪不沾紙的快鍋專用蒸籠,蓋鍋蓋隔水蒸加壓15分鐘熄火待洩壓.
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5大開鍋蓋,翻上下拌勻焗5分鐘即可.
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