簡易香菇油飯
2017 年 09 月 20 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
閃電打雷的傍晚，讓人不禁想起了溫暖的油飯！香菇和蝦米及三層肉的香氣搭配著糯米的Q軟，還有香醇的麻油香，仿佛吃一口就能被溫暖!！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
-
1圓糯米洗淨後，加入水(1.5杯)剛好淹過米的量，下少許麻油，用電飯鍋以ㄧ般煮飯行程將糯米煮熟。煮好後先别開蓋,讓米在電鍋裡燜一下,等料備好再取出即可.
-
2煮糯米飯的同時開始備料，將香菇和蝦米用冷水泡軟；保留泡香菇和蝦米的水。
-
3豬肉切粗條狀用少許鹽、1茶匙醬油和少許胡椒粉抓醃備用。
-
4香菇切條狀；蝦米略切；紅蔥頭切薄片。
-
5小火慢煎三層肉，炒出油且三層肉上色，將肉撥到週圍，讓中間；放入紅蔥頭炒出香味後，再空出中間，開始炒其他的料。
-
6放入蝦米炒香。
-
7放入香菇炒香。
-
8加入醬油和米酒熗炒均勻後，再加入鹽、白胡椒粉、五香粉和糖拌炒，接著倒入香菇水煮滾略收汁。
-
9將煮好的糯米連內鍋ㄧ起拿出來，倒入炒好的料拌勻，
-
10灑上油蔥酥，試味道做調整。拌勻後把內鍋放回電飯鍋，再按一次煮飯行程，讓糯米和拌料的味道更融合。
-
11等電鍋跳保溫後，便可將內鍋取出，盛飯，食用時可搭配甜辣醬並放上香菜。
TIPS
如喜歡較有咬勁的口感，可將ㄧ杯圓糯米換成長糯米喔。
討論 暫時沒有留言。